Espelta: beneficios

La espelta es un cereal cuyo consumo está en aumento, ¿el motivo? sus múltiples beneficios.  

La espelta podemos encontrarla de varias maneras: En forma de copos, puede utilizarse en ensaladas o para hacer cremas, salsas, sopas o guisos; o como cuscús (sémola de espelta) o bulgur (grano cocido, secado y partido). 

La manera más sencilla y versátil de cocinar este sano cereal es como pasta, además, con su masa podemos elaborar deliciosas pizzas, crepes, panes, galletas, bizcochos, etc.

Características a destacar:

• Alimento moderadamente calórico (338 cal/100g aprox.)
• No contiene colesterol. 
• Contiene gluten (desaconsejado para intolerantes).
• El consumo de espelta disminuye (y en ocasiones elimina) las alergias derivadas del consumo de trigo.
• Alto grado de asimilación de sus nutrientes
• Las dietas en función de los grupos sanguíneos indican que las personas de grupo 0+ mejoran el funcionamiento de su organismo al cambiar el trigo común por la espelta.
• Es muy resistente a las plagas, parásitos y climas adversos.

Propiedades beneficiosas:

• Previene enfermedades cardiovasculares: gracias a su contenido en ácido oléico y ácido linoleico.
• Mejora el flujo sanguineo y el funcionamiento de los vasos sanguineos: gracias a su contenido en zinc.
• Mejora el sistema inmunológico: gracias a su contenido en magnesio y ácido silícico.
• Ayuda a reforzar tus órganos y tejidos.
• Ayuda a evitar los trastornos en la piel. 
• Disminuye la posibilidad de migraña: gracias a las vitaminas B.
• Altamente digerible: gracias a su bajo contenido en gluten y alto en fibra.
• Mantiene el bienestar físico y mental: gracias a su alto contenido en triptófano.
• Produce menos alergias: gracias a estar menos procesado que otros alimentos similares.

Aporte nutricional de:

• Proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
• Ocho aminoácidos esenciales: apropiado para personas vegetarianas.
• Magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B y betacaroteno.
• Fibra: apropiado para combatir el estreñimiento y/o la obesidad.
• Ácido silício: nutriente fundamental para la formación y mantenimiento de tejidos y órganos.