La quinoa (o cereal madre) es una planta del área andina que data de entre 5000 a.C. y 3000 a.C. Este alimento sagrado para los incas, ha vuelto a ser común en la actualidad gracias a su riqueza en minerales, vitaminas y proteínas de alto valor biológico ha conseguido volver a ser común entre la alimentación natural.
La quinoa tiene la proporción de proteínas más alta que en ningún cereal, y el hecho de que no requiera plaguicidas ni fertilizantes, han convertido a este alimento en un alimento muy apreciado entre los seguidores de la alimentación natural, especialmente los vegetarianos.
Características y usos de la quinoa:
- Rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc y cobre.
- Uno de los vegetales con la proteína más completa.
- Tratamiento de abscesos.
- Tratamiento de hemorragias.
- Tratamiento de luxaciones.
- Para cosmética.
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