Salsa brava para patatas ecológicas

Raciones: 4 personas

Preparación 15 minutos

Ingredientes:

3 patatas ecológicas de tamaño mediano-grande

Aceite de oliva

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cayena

1 cucharada sopera de harina de centeno

1/2 cucharada de postre de pimentón

Tomate frito

Proceso de elaboración:

Por un lado:

• Pelar las patatas y las lavamos.
• Cortar las patatas en dados.
• Freír las patatas en una freidora.

Por otro lado:

• Cortar la cebolla y el ajo en trozos de tamaño mediano.
• Verter un chorrito de aceite de oliva en una sartén.
• Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla, el ajo y la cayena, esperar a que se doren e incorporar la harina y mover para que espese con los demás ingredientes y el aceite.
• Incluir el pimentón.
• Verter el tomate frito en función de la cantidad de salsa que queramos.
• Quitar la sartén del fuego, cambiar el contenido de ésta a un recipiente alto y batir bien con la batidora.

Incorporar la salsa a a las patatas.